ダマスカスナイフを使用して獲物に対処する方法は？

事前に準備
ツールの検査とメンテナンス
ダマスカスナイフを使用して獲物に対処する前に、ナイフの包括的な検査を実施することが不可欠です。ブレードがシャープであるかどうか、ギャップやカールエッジがあるかどうかを確認してください。ダマスカスのナイフは、硬度と靭性が高いことで知られていますが、輸送や貯蔵中はまだ損傷している可能性があります。刃が十分にシャープでない場合は、プロのシャープニングストーンを研磨するために使用する必要があります。研磨するときは、適切な角度を維持します。一般に、ナイフを15〜20度の間で角度で磨き、その鋭さを回復するためにツールを均等に押し上げることをお勧めします。同時に、使用中の安全性を確保するために、ハンドルが安全、ゆるい、または損傷しているかどうかを確認します。
サイトの選択とクリーニング
獲物を処理するために、水源や住宅地からオープンで平らで、離れて選択してください。血液や内臓による環境の汚染を防ぐために、低地や水蓄積を起こしやすい場所での動作を避けてください。会場に到着した後、最初に周囲の破片と障害物をきれいにして、獲物を処理するのに十分なスペースを作ります。会場の周りにいくつかの簡単な警告サインを設定して、事故が起こらないように近づかないように他の人に思い出させます。
補助ツールの準備
ダマスカスナイフに加えて、いくつかの補助ツールを準備する必要があります。手袋などの手袋は、手が獲物の血液、髪などに汚染されるのを効果的に防ぐことができ、ナイフが滑り落ちたときに手の怪我を減らします。獲物を確保し、操作を促進するために使用されるロープ。内臓と獲物の血液を集めるために使用される大容量の容器。消毒剤と清掃用品は、獲物を扱った後、ツールや施設を清掃して消毒するために使用されます。
獲物の予備処理
獲物を修正しました
獲物を加工場に置き、その手足を周囲の木に固定したり、ロープで木製の杭に固定して、安定した姿勢を維持します。修正するときは、穏やかな力に注意を払い、獲物が自由に壊れず、皮膚や肉に過度の損傷を引き起こさないようにします。獲物のサイズが大きい場合、追加のロープを補強に使用できます。
喉の切断とblood血
これは、獲物を処理する際の重要なステップの1つであり、肉の残留血液を効果的に減らし、その品質を向上させることができます。ダマスカスナイフを使用して、獲物の首の気管の下に適切な位置を見つけ、喉を迅速かつ正確に切ります。喉を切るときは、複数の切断のために痛みや血液が獲物に飛び散るのを避けるために、可能な限り1回の切断で完成させてください。獲物の血液が事前に準備された容器に流れ込み、次のステップに進む前に血液が完全に排出されるまで待ちます。
皮
剥離の開始点を決定します
獲物の種類とサイズに基づいて、スキニングの適切な出発点を決定します。一般的に言えば、それは獲物の後ろ足の腹部または内側から始まることができます。筋肉や内臓に切り込まないように注意しながら、ダマスカスナイフで出発点で皮膚を慎重に切ります。切開が大きすぎてはならず、指を挿入できることをお勧めします。
徐々に剥がれます
指を切開に挿入し、ナイフまたは指を使用して筋肉から皮膚を静かに分離します。剥離プロセス中、皮膚のテクスチャーと筋肉の方向をたどり、皮膚の破裂や筋肉の損傷を引き起こす可能性のある過度の力を避ける必要があります。皮膚と筋肉がしっかりと接着されている領域に遭遇すると、付着した部分を刃で慎重に開くことができますが、内臓への切断を防ぐために力を制御するように注意してください。皮が完全に剥がれていることを確認するために、剥がすときは忍耐強く注意してください。
特別な部品を処理します
剥離プロセス中、ジョイントやテールなどの特別な部品に遭遇する可能性があります。ジョイントエリアの場合、まずナイフを使用して関節の周りの皮膚を開き、次に手で関節から皮膚をそっと剥がします。尾の場合、ナイフを使用して、尾の底の皮膚を開くことができ、尾を肌から引き抜くことができます。髪の毛がたくさんあるエリアに遭遇した場合は、最初にハサミを使用して髪を短くしてから、剥離操作を実行できます。
リッピングおよび内臓処理
disembowel
獲物の腹部の正中線で、ダマスカスナイフを使用して肛門から胸まで切ります。切断するときは、内臓への切断を避けるために、刃を安定させてください。切開深さは中程度で、内臓を損傷することなく腹腔を開くことができます。
内臓
腹腔から内臓を慎重に取り外し、事前に準備した容器に入れます。内臓を除去する過程で、臓器の完全性を観察し、病変があるかどうかに注意を払う必要があります。腫れや出血などの内臓に異常が見られる場合は、その後の治療のためにタイムリーに記録する必要があります。内臓を除去した後、腹腔内の残留血栓または汚れを確認し、水またはきれいな布で徹底的にきれいにします。
内臓の処理
肝臓、心臓などの食用臓器の場合、それらは個別に処理および保存することができます。内臓をきれいな水ですすぎ、表面の血液の汚れと不純物を除去します。腸、胃などの食べられない内臓の場合、環境の汚染を避けるために適切な取り扱いを実施する必要があります。内臓は深く埋めたり、地元の環境要件に従って治療することができます。
分割して保存します
獲物を分割します
獲物をその大きさと目的に基づいて適切な部分に分けます。ダマスカスナイフは、獲物を前足、後ろ足、背中、腹部、およびその他の部分に分割するために使用できます。分割するときは、肉の質感と骨の構造に注意を払う必要があり、肉の完全性と味を確保するために、筋肉繊維の方向に沿って切断する必要があります。大きな骨の場合、のこぎりなどのツールを切断に使用できます。
獲物を保存します
セグメント化された獲物の肉は、タイムリーに保管する必要があります。条件が許可されている場合、肉は冷蔵庫または冷凍庫に凍結のために保管できます。凍結する前に、肉をラップまたはシールされたバッグに包み、脱水や風味の歪みを防ぎます。冷凍装置がない場合は、漬物や喫煙などの保存方法を使用できます。マリネするときは、肉を一定期間塩水に浸し、それを取り出して乾燥させます。喫煙するときは、喫煙室に肉を吊るし、喫煙のために木材を燃やして生成された煙を使用します。
その後のクリーニング
ツールクリーニング
獲物を処理した後、ダマスカスナイフをタイムリーに掃除する必要があります。刃をきれいな水ですすぎ、表面から血液の汚れと不純物を除去します。次に、きれいな布で刃を乾燥させ、錆びた油の薄い層を塗り、刃が錆びないようにします。切削工具をシースに入れて、適切に保ちます。
サイトクリアリング
獲物を処理するためにエリアを徹底的にクリーンアップします。毛皮、内臓、その他の獲物の廃棄物を適切に処分し、きれいな水で地面に血の染色と汚れを洗い流します。バクテリアの成長と病気の伝播を防ぐために、使用済みのツールと容器が消毒します。
ダマスカスナイフを使用して獲物に対処するには、特定のスキルと方法を習得し、安全性と衛生にも注意を払う必要があります。獲物を正しく効率的に処理することによってのみ、獲物のリソースを完全に活用し、狩りの楽しみを楽しむことができます。

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